最近、台湾茶の美味しさに気づきました。
紅茶も大好きなんですが、味わいのある台湾茶に深い魅力を感じる今日この頃。
今日は、横浜の中華街で購入した凍頂ウーロン茶をいただきます。
丸まった茶葉に熱湯を注ぐと、ふわぁーっと茶葉が開き木の葉が舞うようにポットの中で広がります。
茶葉はあえて取り除かず、そのままポットに残し、味の変化を楽しみます。
一杯目は、淡い水色で香りを楽しみます。さわやかな苦みのないあっさりとした味わいです。
二杯目、は水色が少し濃くなって味に深みが増します。こっくりと渋みの中にも甘みを感じる一杯でした。
